Ristorante Orto Bistrot

Si mangia dove si fa la spesa. Orto Bistrot, che si presenta anche come Orto Caffè Bio e Cucina, ha aperto a settembre 2024 dentro il nuovo punto vendita NaturaSì di piazza Ippolito Nievo 37, a Trastevere, ed è aperto. È presentato come il primo ristorante interamente biologico firmato dalla catena, specializzata nella distribuzione di alimenti biologici, che con questo progetto porta la propria filosofia dallo scaffale alla tavola. Nello stesso spazio convivono il negozio, una parafarmacia e un locale aperto dalla mattina alla sera. Tutti gli ingredienti arrivano dalla filiera NaturaSì e seguono la stagionalità. Formula coerente, e anche furba.

Colazione salata, finalmente. Oltre alla caffetteria, la mattina propone l'avocado toast con uovo sodo a 8 euro o con salmone selvaggio affumicato a 11 euro, omelette classiche, con verdure o con prosciutto e formaggio tra 7 e 8 euro, uova strapazzate e in camicia, anche con pancetta, a 6 o 7 euro. Accanto, estratti e centrifughe, tisane e una selezione di pani biologici. Secondo il menu digitale del locale la colazione salata è servita dalle 8 alle 11.30: chi vuole l'avocado toast non arrivi a mezzogiorno.

A pranzo il registro si fa pratico. Ogni giorno ci sono piatti del giorno scritti alla lavagna, mentre la carta comprende tagliolini alla mediterranea con pomodoro, olive, capperi e tonno a 14 euro e mezze maniche al ragù di funghi a 12 euro, con la possibilità di cambiare formato scegliendo mezze maniche alla farina d'avena, penne di grano saraceno o spaghettoni di grano antico. Utile per chi ha esigenze alimentari particolari. Poi una lasagna rustica e una versione vegana, una zuppa di stagione e una vellutata di broccoli, tutte a 12 euro; fra i secondi, la tagliata di pollo con rucola, grana e glassa di aceto, le polpette di carne alla cacio e pepe e quelle di patate, tonno e quinoa.

Le insalate ricche e le bowl hanno un capitolo a parte, ed è probabilmente il motivo per cui si torna. La Cesare con pollo, crostini, uova, scaglie di parmigiano e crema di pecorino; un'insalata autunnale con zucca marinata, castagne e ricotta di pecora; la Finocchiosa vegana con finocchi, rucola, olive e arance; il poke di salmone con riso basmati, salmone affumicato, panna acida, cavolo viola e avocado; la bowl Mar Rosso con riso rosso, sgombro agli agrumi, avocado, ceci e barbabietola; la Ceciosa con hummus, verdure di stagione e pane carasau. I prezzi stanno in genere tra 10 e 14 euro, con contorni come verdure ripassate e patate al forno a parte. La Mar Rosso, sulla carta la più completa, è un pranzo intero in una ciotola.

La sera il registro cambia. La carta si fa più strutturata, con molte proposte vegetariane e vegane rilette in chiave contemporanea e una parte del menu che reinterpreta la tradizione romana. Completano l'offerta l'aperitivo con piccoli assaggi, i dolci e una carta dei vini; il prezzo medio della cena non è stato comunicato. Il locale offre anche asporto e consegna a domicilio, e dispone di qualche tavolo all'aperto.

Orto si trova in piazza Ippolito Nievo 37, all'interno del negozio NaturaSì. Il servizio copre l'intera giornata, con il pranzo dalle 11.30 alle 16, prima dell'aperitivo e della cena. Per informazioni e prenotazioni sono disponibili un numero fisso, un cellulare e un indirizzo email dedicati. Per chi vive o lavora a Trastevere è un'alternativa leggera alle trattorie del quartiere; chi cerca la Roma della carbonara, invece, guardi altrove.