Ristoranti in Italia: dove mangiare e come prenotare un tavolo
In Italia l'offerta cambia in fretta. Ogni mese aprono nuovi ristoranti a Roma, Milano, Napoli o Firenze, e la maggior parte sparisce dai radar nel giro di qualche settimana. NewTable segue queste aperture una per una: ogni scheda ha un indirizzo reale, una data di apertura verificata e, quando il ristorante è su TheFork, un pulsante per prenotare un tavolo senza lasciare la pagina.
La guida copre otto città: Roma, Milano, Napoli, Torino, Firenze, Venezia, Bologna e Palermo. In ciascuna trovi i ristoranti aperti dal 2016 in poi, dal più recente al più vecchio, una mappa per collocarli via per via e le prossime aperture annunciate.
Tipi di cucina nei ristoranti d'Italia
Parlare di un ristorante in Italia significa parlare di molte cucine insieme. La tradizione regionale resta la spina dorsale: trattorie e osterie di pasta fresca, cucina romana, napoletana, toscana, piemontese, siciliana e veneta, ciascuna con i suoi piatti e i suoi vini. Le pizzerie napoletane contemporanee sono tra le aperture più frequenti, insieme alle pizzerie al taglio e alle focaccerie.
Vicino al mare comandano il pesce e i crudi, dalle trattorie di Napoli e Palermo ai bacari di Venezia. La brace vive un buon momento: griglierie di carne frollata, braci di pesce e verdure, e una nuova generazione di locali che cucinano tutto sul fuoco. La cucina d'autore e i menu degustazione, con o senza stella Michelin, si concentrano a Milano, Roma e Firenze ma arrivano anche a Torino, Bologna e Palermo.
Le cucine del mondo occupano una parte crescente delle nuove aperture: giapponese, dal sushi e dall'omakase al ramen, poi cinese, coreana, peruviana e nikkei, messicana, indiana e mediorientale, oltre a bistrot francesi, hamburgerie di prodotto e locali per il brunch e il caffè di specialità. Non mancano i ristoranti vegetariani e vegani, le enoteche con cucina, i cocktail bar che servono piatti da condividere e i ristoranti d'albergo aperti al pubblico.
Come scegliere un ristorante in Italia con NewTable
Ogni scheda racconta l'essenziale: chi cucina, cosa si mangia, in quale quartiere si trova e quanto costa più o meno, con la fonte di ogni dato. Le città hanno una classifica delle aperture più recenti e, al loro interno, pagine per quartiere per cercare vicino a dove sei. Se il ristorante ha un tavolo disponibile su TheFork, la prenotazione si fa dalla scheda. Se non ha ancora aperto, compare tra le prossime aperture con la data annunciata.
La lista di tutti i ristoranti si aggiorna man mano che vengono verificate nuove aperture, e il campo di ricerca in alto capisce frasi come sushi a Prati, pizza napoletana a Milano o ristorante economico a Palermo.
