Ristorante Monte Street Bistro

«Il bistrò senza T». È lo slogan con cui Monte Street Bistrò ha aperto, senza clamore, nella seconda metà del 2018 in via Eugenio Torelli Viollier, a pochi passi dalla stazione Tiburtina, fra i quartieri Tiburtino e Pietralata. Dietro il bancone e in sala ci sono Arianna Giuffrida e Fabrizio Rossi, che hanno voluto aprire nel proprio quartiere per farne un punto di ritrovo della zona. L'ambizione dichiarata è tenere insieme la cultura del cocktail bar moderno, la forma classica del pub e l'eleganza dei bistrot francesi, senza perdere un'anima urbana e di strada. Sulla carta è parecchio. Ma a ridosso di una stazione, un indirizzo che resta aperto fino a notte ha la sua utilità.

I ruoli sono netti. Fabrizio Rossi è un barman di lungo corso, passato dal Misto Cocktail Bar e collaboratore di Drink Kong, e la stampa lo considera uno dei nomi della miscelazione romana. Arianna Giuffrida viene dalla sala, che conosce a fondo, e prepara di persona i dolci, a cominciare da quelli del brunch del fine settimana. Nell'arco della giornata il locale cambia pelle, da sala da tè a cocktail bar, con una selezione di distillati, liquori e vini e quattro spine di birra, anche internazionali.

Il Monte's porta il nome della casa e spiega il resto della lista: gin, Cynar, Zucca rabarbaro, Campari e bitter all'arancia, chiusi da un'aria di bergamotto. Il Pischello Mule mette insieme pisco, liquore ai fiori di sambuco, Cocchi Americano, sciroppo di pimento, mela, cetriolo, lime, angostura e ginger beer; lo Spicy Tai combina rum chiaro e scuro, liquore allo zenzero, sciroppo di pimento, orzata e lime. Accanto alle creazioni ci sono i classici italiani e internazionali, Spritz, Moscow Mule, Margarita. Nei primi mesi i cocktail costavano fra i 6 e gli 8 euro. Il consiglio è semplice: con un barman di questo curriculum, lasciare lo Spritz agli altri e ordinare un drink della casa.

In cucina, piatti da accompagnare al bicchiere. Taglieri di salumi e formaggi del territorio, proposti all'apertura fra i 10 e i 12 euro, panini gourmet fra i 7 e i 9 euro (uno con pulled pork, uno con salmone marinato e accompagnamenti di gusto nordeuropeo), insalate, la scrocchiarella, gli straccetti di manzo, la vellutata di scarola. Il piatto più curioso è il Monte Rozzo, una rosetta privata della calotta e riempita di carbonara, nato come specialità della domenica. Le insalate costavano fra i 7 e gli 8,50 euro, in linea con l'intenzione dei titolari di offrire qualità al prezzo più basso possibile. Oggi la carta comprende anche tartare di carne e di pesce, club sandwich, pizzottelle, hot dog e salse fatte in casa, con specialità internazionali rilette con sapori locali, e la domenica c'è un brunch dolce e salato d'ispirazione internazionale.

Ampie vetrate sul dehors rendono lo spazio luminoso, con tavoli e bancone in legno, lampade di design e divanetti; le recensioni parlano di un salotto informale curato, con musica dal vivo. L'indirizzo è via Eugenio Torelli Viollier 39. Nei primi mesi la domenica apriva anche a pranzo, dalle 12.30 alle 15.30; oggi, secondo il sito ufficiale, apre tutte le sere alle 18 e chiude all'una dalla domenica al giovedì, alle due il venerdì e il sabato. Per un dopocena in zona Tiburtina o un aperitivo lungo dopo il lavoro, l'indirizzo funziona; per una cena seduta e articolata, la carta resta più da bancone che da tavola.