Ristorante Borgo Pigneto

Una villa restituita al quartiere. Borgo Pigneto ha aperto il 12 maggio 2022 dentro Villa Lauricella, edificio storico affacciato su via Prenestina, al civico 216, in pieno Pigneto. Nel tempo la villa ha avuto destinazioni e usi diversi, e il progetto ne ha previsto un restauro completo con l'obiettivo dichiarato di riconsegnarla al quartiere. Dietro l'operazione ci sono l'agenzia di comunicazione The Cover e il gruppo B.Zar Hotel & Co, attivo nell'ospitalità e nella ristorazione. Il locale si racconta come un rifugio verde in città, luogo di incontro multiculturale e inclusivo costruito attorno alla mixology e a una cucina semplice e genuina. Un'agenzia di comunicazione tra i promotori si nota: il posto è pensato anche per farsi fotografare.

Il giardino ha fatto il resto. Nei mesi successivi all'apertura il posto è circolato parecchio sui social, e d'estate si capisce perché: luminarie che richiamano la tradizione pugliese, zone rialzate per la cena, un cocktail bar ospitato in un chiosco circolare di acciaio e legno e una zona picnic dove ci si siede sull'erba con coperte e cestini, ordinando da un menu dedicato. Sotto gli alberi ci sono pedane in legno, chiamate trabucchi, riservabili per eventi privati, e per gli antipasti caldi si possono avere piccole griglie da tavolo. Il prato è la scelta giusta per un gruppo di amici; per una coppia, meglio una delle zone rialzate.

Dentro, gli spazi salgono su più livelli. C'è la parte dedicata a pizzeria e griglieria; al primo piano il Salotto, arredato con piante aromatiche, con una sala principale dotata di bar e due salette per cene riservate; all'ultimo piano la Mansarda, spazio moderno per feste e ricorrenze con menu personalizzati. Nei primi mesi la parte al coperto si chiamava Locanda. D'inverno la partita si gioca qui, e il Salotto è l'ambiente più raccolto.

La carta è cambiata strada facendo. All'apertura il menu puntava su una gastronomia sostenibile e su prodotti locali: taglieri di salumi, fritti, paste ripiene, gnocchi, ragù di selvaggina, verdure di aziende agricole del Lazio, pesce del giorno, torte e crostate. Oggi il centro della carta è la pizza in stile romano con ingredienti di stagione, affiancata da carni e verdure alla griglia e da pane fatto in casa. Sul bere la linea è rimasta quella degli inizi: cocktail botanici preparati in casa, con vino, birra alla spina e drink a bassa gradazione, e un'attenzione agli ingredienti vegetali e alla riduzione degli sprechi. Il consiglio è semplice: una pizza e un cocktail botanico, senza complicarsi la vita.

Borgo Pigneto è anche un contenitore di eventi, con appuntamenti settimanali a tema, laboratori, serate di intrattenimento e un brunch domenicale pensato per le famiglie, con attività e giochi per i bambini. Secondo il sito ufficiale è aperto dal lunedì al venerdì dalle 17 all'una di notte, il sabato e la domenica dalle 12 all'una; la pizza arriva anche a domicilio con Deliveroo. Per prenotazioni ed eventi c'è lo 06 8781 1782, e le guide consigliano di prenotare. Dissapore lo colloca in una fascia di prezzo medio-alta e ne sottolinea la possibilità di scegliere tra la cena seduti al tavolo e quella informale sul prato; le prime recensioni hanno lodato soprattutto la cura degli esterni, d'estate in particolare, e la doppia anima di cocktail bar e ristorante. Il prezzo medio preciso non è comunicato.