Ristorante Catalana

L'astice alla catalana dà il nome alla casa, e non è un caso. Catalana, aperto nel marzo 2017 in via Volturno 31 all'Isola, è un ristorante di pesce che dichiara la propria vocazione già dall'insegna: crostacei e molluschi conditi alla catalana, con qualche richiamo alla Sardegna che affiora soprattutto nei dolci. Il titolare, Marco, racconta un percorso di oltre vent'anni partito dal basso, prima cameriere, poi responsabile di sala, infine manager di un intero locale. Poi la scelta di mettersi in proprio. Ne è uscito un indirizzo che vuole essere elegante ma conviviale, adatto al pranzo di lavoro come alla cena in famiglia.

Gli antipasti sono il terreno più largo. C'è il misto della casa, caldo e freddo; c'è il polpo, con patate o alla catalana, accanto alle code di gamberi e scampi condite allo stesso modo, agli scampi con i carciofi, alle tartare di tonno, salmone o ricciola, alla zuppetta di cozze e vongole e alla bottarga di muggine con sedano e carciofi. Il crudo ha il suo spazio: carpacci di tonno, branzino o salmone, il gran crudo con scampi e gamberi, un plateau con ostriche, cannolicchi, scampi e gamberi. Fra i primi si va dagli spaghetti alle vongole e bottarga a quelli al cartoccio o al granchio, dalle linguine all'astice o ai ricci ai paccheri con scorfano o gallinella, fino ai risotti ai frutti di mare, al nero di seppia o con scampi e porcini.

Poi arriva il piatto simbolo. L'astice alla catalana è affiancato dalla gran catalana di crostacei con scamponi e gamberoni, e attorno gira tutto il repertorio del ristorante di pesce milanese di impostazione classica: grigliata mista, fritto misto, zuppa di pesce, scampi e gamberi al sale, pesci interi al forno come rombo, scorfano e gallinella, branzino e orata a piacere, pescatrice con pomodorini, olive e capperi, tranci di spada o tonno alla griglia. Chi a tavola non mangia pesce non resta a digiuno, tra tagliata, cotoletta alla milanese, costata, fiorentina per almeno due persone e scaloppine, e c'è persino una breve lista di pizze e focacce, dalla marinara a quella con gamberi e rucola. Una carta così lunga ha un rovescio evidente. Meglio puntare su ciò che dà il nome alla casa: catalana di crostacei e un crudo per cominciare. Per finire, la crema catalana divide il campo con le seadas al miele, il dolce sardo più noto, oltre a tiramisù, panna cotta e sorbetti.

La domenica e dal martedì al giovedì c'è il menu Giropesce, formula a percorso con degustazione di antipasti di mare misti, un primo di mare scelto dallo chef e un secondo a scelta tra pesce al forno e fritto misto. Per chi vuole assaggiare un po' di tutto senza perdersi nella carta è l'opzione più sensata. Il prezzo medio non è comunicato, così come quello del Giropesce, quindi conviene chiederlo al telefono prima di prenotare un tavolo per un gruppo. Il locale ospita anche pranzi e cene aziendali ed eventi, e fa asporto e consegna a domicilio.

Il servizio viene descritto come d'altri tempi. Il fondatore passa volentieri tra i tavoli a scambiare due parole, un tratto che piacerà a chi cerca la trattoria di pesce con un padrone di casa riconoscibile e meno a chi vuole la discrezione da hotel.

La posizione è un argomento forte. L'uscita della fermata Isola della M5 è praticamente davanti, il Bosco Verticale è a pochi passi e in pochi minuti si arriva anche dalle fermate Zara della M3, Gioia della M2 e dalla stazione di Porta Garibaldi. Chi arriva in auto ha una convenzione con il Parcheggio Restelli, in viale Francesco Restelli, con tariffa agevolata timbrando il biglietto alla cassa. Si chiude il lunedì; dal martedì alla domenica il servizio è a pranzo, dalle 12 alle 15, e a cena, dalle 19 a mezzanotte. Si prenota per telefono o con il modulo del sito ufficiale. Per un pranzo d'affari in zona Porta Nuova è una scelta pratica; per una cena di pesce creativa, l'Isola offre altro.