Ristorante Classico Contemporaneo

Cappellacci ripieni di genovese, con cipolla di Montoro, manzo di Pimonte e crema di pecorino. Se si vuole capire Classico, presentato anche come Classico Ristorante Contemporaneo, conviene partire da qui: un ripieno napoletanissimo dentro una pasta fatta a mano, servito in una traversa elegante di Chiaia alle spalle di piazza dei Martiri, dove il ristorante ha aperto nel dicembre 2016. Il nome gioca su un ossimoro, classico e contemporaneo insieme. La cucina, però, evita la retorica della nonna e cerca una tavola italiana di oggi, ancorata a Napoli senza i suoi cliché.

Il progetto porta la firma di Gianpiero Arria, siciliano con una ventina d'anni di ristorazione alle spalle, che in passato aveva gestito all'Argentario un locale legato a Pino Daniele, affiancato da alcuni imprenditori napoletani. Arria è anche l'uomo della cantina, e si vede. Oltre 150 etichette, scelte con un rapporto diretto con i produttori, privilegiano piccole realtà poco note e arrivano dall'Italia fino alla Nuova Zelanda, senza nomi da grande distribuzione; ci sono vini al calice e abbinamenti ai menu. Per chi ama farsi consigliare la bottiglia, è il motivo principale per sedersi qui.

Gli spazi raccontano un'altra storia. Il ristorante occupa un ex negozio di antiquariato e il dehors è ricavato in quello che fu il chiostro del convento di Santa Maria a Cappella Vecchia, complesso religioso demolito nell'Ottocento, accanto a Palazzo Nunziante restaurato dall'architetto Enrico Alvino. Tre ambienti in tutto, due sale e la terrazza, per circa cinquanta coperti al massimo. L'estetica è essenziale, con opere d'arte contemporanea a rotazione e ceramiche di un giovane artista napoletano in tavola. Nella bella stagione il tavolo da chiedere è all'aperto, nel chiostro; il sito propone anche l'aperitivo nel dehors, formula più leggera per un primo approccio.

In cucina c'è Dilip Lakmal Roche, giovane chef in larga parte autodidatta, arrivato a Napoli nel 2012, con il padre Joseph come sous chef. Lavora con piccoli produttori artigianali, spesso biologici, cercati in tutta Italia invece che dai grandi distributori, e la carta segue le stagioni. Oltre ai cappellacci la critica ha raccontato la ricciola in brodo di vongole con taccole arrostite e zabaione salato, la triglia farcita di scarola alla napoletana con crema di carote e peperone crusco, la panella di ceci con maionese speziata e uova di sgombro. Altre recensioni citano il risotto allo zafferano con animelle, i tortelli alla genovese, la ricciola con salsa al latte di cocco e anacardi, il baccalà fritto, il brisket di manzo e i fegatini alla napoletana, con ricotta e pere o una crostata alla nocciola per chiudere. Piatti che sulla carta cercano l'equilibrio più che lo stupore.

I conti, secondo le fonti consultate. Spesa media alla carta intorno ai 60 euro, oppure due percorsi degustazione, da cinque portate a 65 euro e da sette a 80 euro. Con un differenziale così ridotto, il percorso breve è la scelta più razionale per chi viene la prima volta, lasciando ad Arria il compito di abbinare i calici. Nel quartiere, chi cerca una cucina di casa più diretta può guardare a Brigida Cucina Napoletana, osteria contemporanea dedicata alla tradizione domestica; Classico gioca su un altro registro, più adatto a una cena a due o a un pranzo di lavoro senza fretta.

L'indirizzo è vico Santa Maria a Cappella Vecchia 46, a pochi minuti dal lungomare di via Partenope e dal Borgo Marinari. Secondo quanto pubblicato, il lunedì è chiuso, la cena è servita dal martedì al sabato dalle 18.30 e il pranzo dal venerdì alla domenica. Si prenota per telefono allo 081 2451144, numero indicato sul sito ufficiale, dove il locale oggi si presenta come Classico Ristorante Italiano. Meglio verificare gli orari al momento della chiamata.