Ristorante 142 Restaurant ●

Uno spazio, quattro momenti, due anime: il nome del 142 Restaurant è una formula, e la spiegazione sta tutta lì. Il locale ha aperto nel settembre 2019 in Corso Cristoforo Colombo 6, a pochi passi dalla stazione di Porta Genova, per volontà di Sandra Ciciriello, ristoratrice con circa trent'anni di accoglienza alle spalle e un passato nel mondo del pesce, conosciuto lavorando in un mercato ittico prima di passare in sala. Lo spazio unico si articola tra bancone bar, sala, cucina a vista e una saletta laterale. I quattro momenti erano quelli della giornata, dalla colazione al pranzo, dall'aperitivo alla cena. Le due anime sono cucina e sala, pensate per lavorare così integrate da sembrare una cosa sola.

Gennaio 2025, cambio di passo. Ai fornelli arriva Andrea Zazzara, cuoco abruzzese nato nel 1990, formato all'Alma e passato dal Café Les Paillottes, allora legato a Heinz Beck, prima di girare diverse cucine milanesi come Pont de Ferr, Contraste, Motelombroso e 28 Posti; la stampa di settore ricorda anche un'esperienza al Nerua di Bilbao. Con lui la titolare sposta il baricentro verso la ristorazione d'autore e rinuncia al servizio pomeridiano e alle consegne per concentrarsi su pranzo e cena. Ciciriello ha raccontato la svolta come un modo di proseguire sulla stessa strada con uno sguardo nuovo, senza tradire l'identità del locale. Sulla carta, è soprattutto un salto di ambizione.

La cucina di Zazzara parte dalla tradizione italiana e lavora sull'uso integrale della materia prima: lische, ritagli e parti meno note di pesce e carne vengono recuperati con la tecnica, e le fermentazioni hanno un ruolo centrale. Il filo è il contrasto. Acidità dei fermentati, passaggi amari, chiusure dolci. Tra i fornitori citati ci sono piccoli pastifici abruzzesi e allevamenti di pollame del Veronese. In carta sono passati il carciofo con miso di ceci e limone bruciato, la triglia con scarola, pomodoro secco calabrese e kimchi, il dentice arrostito con la pelle croccante e gli asparagi bianchi e verdi con condimento al rafano. Il piatto da ordinare, a giudicare dalla carta, sono le linguine al fumetto di pesce con crostacei, pepe verde e alloro, simbolo del nuovo corso. Ai dolci, miele fermentato con mele, polline e frolla, una mousse di fragole con kefir e granita alla menta, un sorbetto di kombucha all'ibisco su base di mandorle tostate.

Numeri, secondo Scatti di Gusto dopo il rinnovo del menu del febbraio 2025: tre antipasti, tre primi, tre secondi e tre dolci, con prezzi tra 12 e 29 euro. Tre le degustazioni. Quattro portate a 55 euro (carciofo, linguine, pollo e cioccolato), sette a 75 euro, un percorso a sorpresa dalla A alla Z a 95 euro, con abbinamento di quattro calici a 25 euro. A mezzogiorno c'è il business lunch a 25 euro, con antipasto, un primo tra pasta e risotto, acqua, caffè e coperto: è il modo più sensato per capire la cucina senza impegnarsi in una cena lunga, e funziona bene per un pranzo di lavoro. Cifre indicative, legate al menu in vigore al momento della pubblicazione.

L'ambiente tiene i segni degli esordi. Il bancone del bar è decorato con capsule di bottiglia, la cucina è a vista, alle pareti stanno bottiglie e occhiali. Il nuovo corso ha portato qualche accorgimento serale, come un campanello all'ingresso e tende che si chiudono durante il servizio. Chiuso il lunedì; per gli orari del caffè bistrot e del ristorante, che le fonti riportano in modo diverso, conviene verificare prima di andare. Il tratto di Corso Colombo, vicino ai Navigli, è tra i più vivaci della città: nei paraggi ci sono indirizzi molto diversi, dal piccolo izakaya ate Obanzai Bar al bistrot Aimo e Nadia BistRo, e il 142 si colloca a metà strada, più ambizioso di una trattoria e meno formale di un fine dining.